Goulash con späetzle

Hey everyone, it's Louise, welcome to our recipe page. Today, I will show you a way to make a special dish, Goulash con späetzle. It is one of my favorites food recipes. This time, I will make it a bit tasty. This will be really delicious.

Goulash con späetzle is one of the most popular of recent trending foods on earth. It's enjoyed by millions daily. It is simple, it is quick, it tastes delicious. Goulash con späetzle is something which I have loved my whole life. They are fine and they look fantastic.

Many things affect the quality of taste from Goulash con späetzle, starting from the type of ingredients, then the selection of fresh ingredients, the ability to cut dishes to how to make and serve them. Don't worry if you want to prepare Goulash con späetzle delicious at home, because if you already know the trick then this dish can be used as an extraordinary special treat.

As for the number of servings that can be served to make Goulash con späetzle is 6 comensales. So make sure this portion is enough to serve for yourself and your beloved family.

Just in addition, the time it takes to cook Goulash con späetzle estimated approx 4 horas.

To get started with this particular recipe, we have to first prepare a few ingredients. You can cook Goulash con späetzle using 18 ingredients and 26 steps. Here is how you cook that.

Es una receta húngara. La conocí en un viaje en familia al sur argentino, concretamente en San Martín de los Andes, donde es muy apreciada y muy tradicional. También se puede elaborar con carne de jabalí (algún corte que sea pulpa) y queda ESPECTACULAR. Nos gustó tanto que hasta me traje la "späetzlera" (que unos años después también encontré en Amo cocinar y la compré para regalársela a una amiga). No se asusten por el tiempo de elaboración, porque la mayor parte se va en controlar la cocción de la carne. Comida ideal para cenas en familia en días fríos de invierno!
Queda mucho más rico se si elabora el día anterior, o por lo menos en la mañana para servirlo en la noche.

Ingredients and spices that need to be Make ready to make Goulash con späetzle:

1. Para el goulash
2. 2,5 kg carne vacuna (nalga, bola de lomo, paleta, cuadrada)
3. 1 kg cebolla picada en brunoise (dados pequeños)
4. Sal y pimienta a gusto
5. 100 ml aceite
6. 250 ml vino blanco seco
7. cantidad necesaria Caldo de carne o verduras en
8. Hierbas aromáticas a gusto
9. 2,5 cucharadas paprika o pimentón (si es dulce ahumado mejor)
10. 500 ml crema de leche
11. 1 lata tomates perita de 400 gr (250 gr escurridos)
12. Para el späetzle (preparar masa 2 horas antes de servir)
13. 6 huevos
14. Agua mineral con gas
15. 600 gr harina
16. 1 cucharadita sal
17. 1 chorro leche
18. cantidad necesaria Manteca en

Steps to make to make Goulash con späetzle

1. PREPARACIÓN DEL GOULASH:
2. Les dejo una foto de todos los ingredientes
3. Limpiar la carne (yo usé el corte que en Uruguay se llama bola de lomo. Queda muy bien también con nalga), retirando en lo posible la grasa y las telas que pudiera tener, y cortarla luego en cubos de 2 por 2 cm aproximadamente
4. Cortar la cebolla en cubitos (sin mucho esmero, porque con la cocción desaparece, lo cual es el objetivo. Cuanto más pequeña, más fácil)
5. Calentar a fuego fuerte una olla que tenga capacidad para contener los ingredientes, agregar el aceite.
6. Cuando el aceite esté caliente, agregar la cebolla y revolver bien. Bajar el fuego a medio, revolver de vez en cuando para que no se pegue, cocinando hasta que la cebolla esté pochada (queda transparente)
7. En ese momento, agregar la carne toda junta y salpimentar a gusto, revolviendo bien para que se mezcle con la cebolla y para que se vaya sellando el exterior (no se dora, sino que simplemente va perdiendo su color rojo). De vez en cuando se revuelve la preparación.
8. Cuando ya toda la carne perdió su color rojo, tapar la olla y dejar cocinar a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, por unos 15 minutos.
9. Agregar el vino blanco, y cocinar con olla destapada, hasta que el alcohol se evapore, y agregar las hierbas aromáticas (yo usé una hoja de laurel, 1 cucharada de coriandro molido, 1 cucharadita de tomillo, 1 ramita de romero y 1 cucharada de condimento verde), mezclando bien
10. Bajamos el fuego a suave, tapamos la olla, y cocinamos una hora o más, revolviendo de vez en cuando. El tiempo varía, dependiendo de la carne que se use. Cuanto más tierno es el corte, más rápido estará pronta. Cuidar que la preparación se mantenga jugosa, con bastante caldo. Si se seca, ir agregando caldo de verduras o de carne que tenemos reservado.
11. Con esta cocción prolongada a fuego suave, y de todo este tiempo, la carne habrá quedado súper tierna y la cebolla habrá prácticamente desaparecido. En este momento agregamos la paprika o el pimentón dulce (yo usé pimentón dulce de La Vera español, ahumado) y revolvemos bien
12. Pisamos los tomates perita hasta obtener un puré, y los agregamos junto con el jugo de los mismos y mezclamos bien.
13. Cocinamos por aproximadamente una media hora más, siempre revolviendo cada tanto, para que se cocine bien el tomate y se integren los sabores. Es el momento de rectificar los condimentos.
14. Agregar la crema de leche, y cocinar por unos 10 minutos más, revolviendo de vez en cuando.
15. Y ya está listo!
16. PREPARACIÓN DEL SPÄETZLE:
17. Esta receta se puede variar para menos o más comensales muy fácilmente. La proporción es por cada huevo. Lleva 100 gr de harina por cada uno, el contenido de media cáscara de huevo de agua mineral, multiplicado por los huevos que se utilicen (en las proporciones para 6 personas son aproximadamente 6 huevos = 6 veces el contenido de la media cáscara de agua mineral), y la sal se calcula aproximadamente 1 cucharadita cada 6 huevos.
18. En un bowl colocar los huevos, la sal, un chorro de leche y agregar lo que quepa en una mitad de la cáscara de un huevo de agua mineral. Esto es, si pusimos 6 huevos, agregaremos el contenido de agua mineral de media cáscara de huevo 6 veces. Batir bien.
19. Agregaremos luego la harina, y batimos muy bien, tratando de incorporar la mayor cantidad de aire posible. La consistencia tiene que debemos obtener es bastante más firme que la masa para panqueques, pero que chorree al levantar el batidor manual del bowl. Algo así como mermelada cayendo desde una cuchara.
20. Llevar a la heladera por dos horas
21. Poner abundante agua hervir. Agregamos sal a gusto
22. Si tenemos la späetzlera, la colocamos sobre la olla y vertemos en el contenedor la masa, deslizando hacia un extremo y el otro el contenedor.
23. Si no tenemos späetzlera podemos fabricarnos una artesanalmente, haciendo orificios con un clavo caliente en un tupper de plástico (uno de helado, por ejemplo). En este caso, colocamos la masa dentro y vamos pasando por el fondo de la misma una espátula de silicona, para lograr que la masa vaya cayendo en forma interrumpida, y que se formen así los pequeños "gnochi" deformes que son los späetzle.
24. Al colocarlo en el agua, la misma dejará de hervir. Se dejan cocinar por 1 minuto luego de que el agua vuelve a hervir. Al retirar, colocar en una fuente con manteca, y revolver bien para que no se peguen y servir lo antes posible
25. Por favor... NUNCA ponerles queso rallado a los spätzle. Para los alemanes y los húngaros es como cortar los spaghetti para los italianos!
26. Y a disfrutar!

As your experience and also self-confidence grows, you will certainly locate that you have a lot more all-natural control over your diet plan as well as adjust your diet to your personal preferences with time. Whether you intend to offer a dish that utilizes less or more components or is a bit essentially zesty, you can make simple changes to attain this goal. In other words, start making your dishes on schedule. When it comes to basic food preparation abilities for beginners you don't require to learn them however just if you grasp some basic cooking techniques.

This isn't a full guide to fast and also very easy lunch recipes however its excellent food for thought. Ideally this will certainly get your imaginative juices moving so you can prepare delicious dishes for your family members without doing way too many heavy meals on your trip.

So that's going to wrap it up for this special food Step-by-Step Guide to Prepare Any-night-of-the-week Goulash con späetzle. Thanks so much for your time. I am confident that you will make this at home. There's gonna be interesting food at home recipes coming up. Remember to save this page on your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!